Можно ли детям фасоль

С какого возраста можно давать фасоль ребенку?

Блюда из фасоли часто присутствуют на столе наших соотечественников, поэтому при появлении в семье малыша, который начинает пробовать овощной прикорм, мамы интересуются, можно ли ее давать грудничку, полезна ли она детям и как ее готовить для детского меню.

• Является ценным источником белков, поэтому ее включают в рацион деток, которые по той или иной причине не могут употреблять молоко или мясо.
• В ней содержится достаточно много клетчатки, поэтому такой продукт положительно влияет на пищеварительную функцию.
• Из блюд с фасолью ребенок будет получать каротин, витамины группы В, витамин Е, а также витамины РР, С и К.
• Содержит немало минералов, среди которых есть натрий, кальций, железо, медь, йод и много других веществ.
• Ее употребление нормализует сахар в крови, выводит лишнюю жидкость и помогает бороться с бактериальной инфекцией.
• Фасоль относят к гипоаллергенным продуктам, поэтому ее можно включать в рацион детей с диатезом.
• У нее отмечают способность ускорять выведение токсических и вредных соединений из детского организма.

Подробнее смотрите далее.

Красная фасоль даже полезнее гороха – так утверждают в передаче «Жить здорово». Подробнее смотрите в следующем видео.

Чем вредна?

Блюда из зрелой фасоли перевариваются в организме ребенка первых лет жизни с трудом, поэтому их раннее введение в детский рацион может стать причиной усиленного газообразования и запора.

К таким же проблемам приведет и употребление слишком большой порции, поэтому блюда с таким видом бобовых рекомендуют употреблять в небольшом количестве.

Когда ввести в прикорм?

Молодая фасоль появляется в рационе грудного ребенка вместе с другим овощным прикормом. Такой зеленый овощ можно предложить малышу в 7-8 месяцев, сварив из него монокомпонентное пюре или добавив ее небольшое количество молодой к другим овощам (сделав многокомпонентное пюре). Также стручковую фасоль можно встретить в готовых баночных пюре.

Сухую фасоль не рекомендуют давать минимум до 2 лет. Для ребенка 2-3-летнего возраста такой вид бобовых в зрелом виде следует обязательно перетирать и не давать в качестве отдельного блюда, а включать в состав супов или прочих блюд с несколькими ингредиентами. Готовить ее как отдельное блюдо советуют лишь трехлетним малышам и детям постарше. При этом объем порции не должен превышать 100 г.

Что касается частоты употребления, то блюда из нее стоит предлагать не чаще 2 раз в неделю. Консервированную фасоль педиатры, среди которых и популярный врач Комаровский, советуют давать ребенку минимум с 3 лет.

Как вводить?

Оптимальным вариантом познакомить малыша с зеленой фасолью считают включение небольшого количества этого молодого овоща в овощное пюре или овощной суп-пюре. Так кроха постепенно привыкнет к стручковой фасоли, а его пищеварительный тракт сможет легко ее переварить.

Чуть позже ребенку можно приготовить пюре из зеленой фасоли. Для этого овощ промывают и на 10-15 минут замачивают в воде. Далее воду сливают, заливают стручки большим объемом чистой воды, доводят до кипения и варят до мягкости, не накрывая крышкой. В первый раз кроху угощают половинкой ложечки пюре. Если малыш не отреагировал на этот продукт болями в животике, изменением стула и другими отрицательными симптомами, объем блюда постепенно увеличивают.

Чтобы сварить для трехлетки зрелую фасоль, ее зерна промывают и заливают водой минимум на 3-4 часа. Варка такого продукта предусматривает использование значительного объема воды и сильное кипение. Крышкой кастрюлю закрывать не нужно, а соль советуют добавлять в конце приготовления (перед тем, как сделать из нее пюре).

Блюда для детей

Молодую фасоль зачастую сочетают с морковью, цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой и другими овощами. Также зеленую фасоль включают в многокомпонентные блюда с мясом. Кроме того, с этим овощем готовят запеканки, салаты и омлеты. Из зрелой фасоли часто варят фасолевый суп, готовят паштет или рагу. Она может выступать ингредиентом разных салатов – как охлажденных, так и теплых.

Подробнее о стручковой фасоли смотрите в следующих видео.

С какого возраста можно фасоль ребенку, польза и вред

Желая обеспечить максимально полезное питание ребенку, мамы интересуются, насколько необходима детскому организму фасоль, и когда ее можно включать в рацион малыша. Конечно же, эти бобы обязательно должны употреблять дети. Родителям только следует правильно вводить фасоль в детское питание.

Весь необходимый организму комплекс питательных веществ содержится в семенах фасоли. Пищевую ценность этого бобового растения не случайно сравнивают с мясом, от которого фасоль отличается всего лишь низким (2 %) содержанием жира.

Представитель бобовых – фасоль, родиной которой является Южная Америка, – завезена в европейские страны Колумбом в XVI ст. в качестве декоративного растения.

А с XVII ст. ее стали использовать для приготовления не только вкусных, но и сытных блюд. Хотя в Китае фасоль употребляли еще в XIII веке, о чем упоминается в летописях.

Сейчас уже выведено более 200 сортов фасоли, и всем известна ее питательная ценность. Во многих семьях ее употребляют достаточно часто, готовят из фасоли не только первые блюда, но и гарниры, салаты. Фасоль маринуют и консервируют.

Фасоль богата витаминами, микро- и макроэлементами. Она обязательно должна входить в рацион ребенка.

Содержание полезных ингредиентов в фасоли настолько велико, что ее значение в рационе трудно переоценить.

В 100 г этих бобов содержатся:

1. Витамины:

• 0,02 мг бета-каротина (витамина А);
• 3,8 мг токоферола (витамина Е);
• 0,5 мг тиамина (витамина В₁);
• 0,2 мг рибофлавина (витамина В₂);
• 2,1 мг ниацина (витамина РР);
• 90 мкг фолиевой кислоты (витамина В₉).

1. Макроэлементы:

• 100 мг магния;
• 150 мг кальция;
• 500 мг фосфора;
• 40 мг натрия;
• 600 мг калия.

1. Микроэлементы:

• 1,34 мг марганца;
• 6 мг железа;
• 0,58 мг меди;
• 3,2 мг цинка;
• 19 мкг кобальта;
• 43 мкг фтора;
• 12 мкг йода;
• 39,4 мкг молибдена.

Среднее содержание пищевых ингредиентов в 100 г фасоли таково:

• белков 21 г;
• жиров 2 г;
• углеводов 54,5 г;
• клетчатки (или пищевых волокон) 3,7 г;
• пектинов 2,6 г;
• золы 3,5 г;
• воды 14 г.

Калорийность 100 г этого белково-углеводного продукта составляет в среднем 220 ккал.

При консервировании фасоли сберегается около 80 % минерального состава и около 70 % витаминов.

Полезных свойств у фасоли очень много:

1. Сочетание высокого содержания легкоусвояемого растительного белка и незначительного количества жира в плодах фасоли делает ее прекрасным сбалансированным диетическим продуктом, имеющим высокую энергетическую ценность.

Особенно важным источником белка фасоль будет для детей, которые по какой-либо причине не употребляют мясо и молоко.

1. Белок, содержащийся в бобах, усваивается быстрее и легче, чем животные белки, не создавая проблем с перевариванием. Наоборот, содержащиеся в фасоли пищевые волокна улучшают процесс пищеварения.

1. Углеводов в этом продукте достаточно для пополнения энергетических потребностей организма, но они не способствуют появлению избыточной массы тела.

Сложные углеводы, содержащиеся в фасоли, в ЖКТ расщепляются медленно. Поэтому они не приводят к повышению уровня сахара в крови, не требуют дополнительного количества инсулина, который бы снижал уровень глюкозы в крови и тем самым способствовал бы возникновению чувства голода, последующему перееданию и отложению жира.

В связи с отсутствием нежелательного воздействия на обмен углеводов фасоль считают диетическим продуктом, помогающим предупредить не только ожирение, но и развитие сахарного диабета.

1. Гармоничные витаминно-минеральные комплексы обеспечивают полноценную функцию многих органов. Так, калий и магний необходимы для нормальной работы и правильного ритма сердечной деятельности, препятствуют тромбообразованию.

1. Для передачи нервных импульсов и обеспечения других функций нервной системы не обойтись без витаминов из группы В, поступающих в организм с фасолью. Отмечено успокаивающее влияние употребления фасоли на нервную систему детей с повышенной возбудимостью.

1. Мочегонное действие бобов будет полезным для детей с патологией мочевыделительных органов, поможет избавиться от отеков.

1. Незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме, а имеются в фасолевых семенах (лизин, лейцин, валин и др.), будут обеспечивать биохимические обменные процессы.

1. Аргинин (тоже незаменимая аминокислота) ускорит метаболические процессы в печеночных клетках, что будет способствовать очищению, выведению токсических веществ и восстановлению печеночной ткани.

1. Микроэлементы обеспечат нормализацию водно-электролитного баланса в организме.

1. В фасолевых плодах содержатся также биологически активные вещества, сдерживающие размножение и рост клеток злокачественных опухолей.

1. Употребление фасоли усилит секреторную функцию желудка.
2. Учитывая гипоаллергенность фасоли, ее можно давать детям с атопическим диатезом.
3. Замечено, что употребление продуктов с фасолью облегчает борьбу с вирусными и бактериальными инфекциями.
4. Значительное содержание белков способствует ускоренному заживлению и сокращению восстановительного периода после операций, травм.
5. Комбинация полезных веществ в плодах фасоли оказывает положительное влияние на функцию органов дыхания. Ее рекомендуют включать в питание детей с туберкулезом.
6. Сочетанное влияние железа, меди и витаминов группы В повышает уровень гемоглобина при анемии.

Народная медицина предлагает рецепты с использованием этого растения для лечения ревматизма, сахарного диабета, упорных опрелостей у детей.

Правильнее говорить не о вреде фасоли, а о ее побочном эффекте: повышенном газообразовании и запорах при употреблении бобов. Скопление газов в кишечнике ребенка может сопровождаться болевыми ощущениями и вздутием живота.

Эти проявления связаны с нехваткой ферментов, необходимых для переваривания полисахаридов.

• Особенно это касается малышей, страдающих от кишечных колик, при употреблении зрелых семян фасоли.
• У детей старшего возраста эти же неприятные явления могут возникать при съедании больших порций блюд с фасолью.
• Не рекомендуется давать блюда с фасолью детям, страдающим хроническим гастритом с повышенной кислотностью, язвенным процессом в пищеварительных органах, хроническим холециститом и панкреатитом.

Аллергические реакции на фасоль возможны, но возникают крайне редко.

Как выбирать и хранить фасоль

Плоды фасоли должны быть сухими и целыми, без плесени и пятен гниения. При продаже в расфасованном виде следует выбирать прозрачные пакеты, чтобы можно было рассмотреть качество.

Хранить фасоль необходимо в герметически закрывающейся стеклянной или керамической емкости, в сухом темном месте. Плоды подлежат хранению при таких условиях в течение полугода.

Когда и как вводить фасоль детям

Знакомить ребенка с фасолью рекомендуется после достижения 7-8-месячного возраста. Для грудничков следует использовать молодую фасоль, которую вначале добавляют к получаемому малышом ранее овощному пюре, или половинку стручка зеленой фасоли добавить в суп.

В многокомпонентном пюре фасоль хорошо сочетается с другими овощами:

В рационе за неделю фасоль должна присутствовать не чаще 2 раз.

Для введения фасоли в рацион крохи можно использовать готовое пюре производственного приготовления, тоже начиная с пол-ложечки на первый раз.

Готовить монокомпонентное пюре из молодой фасоли можно только после 2-3 лет, и в первый раз можно дать малышу только половину чайной ложки готового пюре. Если переносимость нового продукта хорошая, и дитя не отреагировало вздутием живота или изменением стула, то порцию можно постепенно увеличивать до 50 г (а в 3 года до 100 г).

• Зеленую фасоль (то есть молодую) нужно промыть и залить в емкости водой, оставив минут на 15.
• Затем вода сливается, а фасоль следует варить в кастрюльке (с незакрытой крышкой) до мягкости зерен.
• Соль добавляется уже во время приготовления пюре (измельчения блендером или протирания через ситечко).

Чтобы уменьшить возможное газообразование у малыша, рекомендуется добавить к бобам немножко мяты.

Молодую фасоль можно приготовить не только в виде супа или пюре, но и включать ее в салаты, запеканки, омлеты, рагу. Она прекрасно сочетается с разными видами капусты, с другими овощами, с мясом.

Если используются зрелые или сухие плоды фасоли, то их лучше залить водой и оставить на всю ночь. Утром нужно воду слить, фасоль промыть и варить до готовности (около часа). Зрелую фасоль используют в супах, различных салатах, рагу.

Зрелые (сухие) плоды фасоли рекомендуется использовать для приготовления блюд детям после 3 лет в сочетании с другими ингредиентами и в протертом виде, можно предлагать и как отдельное блюдо, но не более 100 г. Консервированную фасоль диетологи и педиатры рекомендуют давать тоже после 3 лет.

Отличия между красной, белой и черной фасолью

Известно, что плоды фасоли имеют разную окраску – белую, красную, черную. Мам, естественно, интересует вопрос, какая же из них полезнее, какую фасоль выбрать для ребенка.

Более распространены сорта с белой и красной окраской семян. Но растет популярность и черной фасоли. Различия между разновидностями этого бобового растения есть – как по составу, так и по пищевой ценности.

Все они содержат растительные белки, но количественное содержание их в черных зернах выше:

• в 100 г белой фасоли белка содержится 7,0 г;
• в красной – 8,4 г;
• в черной – 8,9 г.

По своему составу белки черной фасоли наиболее близки к белкам животного происхождения, что важно для питания детей, не употребляющих мясо (из-за болезни или в семьях вегетарианцев).

В зернах с черной окраской содержание углеводов также больше, чем в красных и белых, потому и калорийность у них тоже разная:

• наиболее калорийна черная фасоль (341 ккал в 100 г);
• несколько меньше – красная (333 ккал);
• наименее – белая (102 ккал).

Потому черная и красная фасоль быстрее помогут ребенку восстановить силы после болезни.

Отличаются они и по содержанию минералов и витаминов:

• в белых зернах их содержится меньше;
• калия, магния, фосфора, витаминов В₆, В₉, РР больше в красных фасолинах;
• фолиевой кислоты, необходимой для нормального кроветворения, – в черных.

Зато в белой фасоли больше витамина С, поэтому именно этот вид бобов поможет повысить иммунитет у ребенка. В ней также выявлено внушительное содержание кальция, что немаловажно для формирующейся костной системы детей.

Значительное количество железа в белой фасоли объясняет рекомендации врачей включать ее в питание детей при анемии.

Черная фасоль за счет большого количества олигосахаридов в составе активизирует микрофлору кишечника, которая их использует в процессе жизнедеятельности. А это приводит к газообразованию и метеоризму более выраженным, чем при употреблении белой и красной фасоли.

Бобы белого цвета чаще используют в первых блюдах, а красные и черные – в салатах, соусах, гарнирах.

Резюме для родителей

Малышам в 7-8 мес., получающим прикорм, следует вводить в рацион такой полезный растительный продукт, как фасоль. В плодах этого бобового растения содержатся не только ценные белки, но и целый комплекс полезных макро- и микроэлементов, витаминов.

Следует учесть все рекомендации по правильному и постепенному введению фасоли в питание ребенка, а также противопоказания к употреблению этих бобов. В таком случае ребенок получит от употребления блюд с фасолью только пользу.

Видео о полезных свойствах фасоли:

Фасоль для детей

Фасоль детям впервые можно дать попробовать в 2-3 года. В этот период органы ЖКТ уже готовы к перевариванию твердой пищи, поэтому снижается риск развития неадекватной иммунной реакции на новые питательные вещества.

С какого возраста можно давать фасоль ребенку

Чтобы не навредить здоровью, родители должны знать, с какого возраста можно фасоль ребенку. Бобовые культуры гипоаллергенны, но отличаются высоким содержанием грубой растительной клетчатки. Пищевые волокна практически не перевариваются в желудочно-кишечном тракте даже взрослого человека. В неподготовленном к расщеплению и усвоению сложной углеводной пищи детском организме клетчатка вызывает диспепсические расстройства:

• рвоту;
• повышенное газообразование, метеоризм;
• дискомфорт в области желудка, острые боли;
• кишечную непроходимость;
• запоры;
• вздутие и колики.

Поэтому чаще всего целыми или в протертом виде вареные фасолины дают детям в 2-3 года. В данный период желательно вводить их в составе многокомпонентных блюд, чтобы ребенок получил максимальное количество питательных веществ. При этом частота кормления бобовым растением не должна превышать 2 раз в неделю. Детям старше 3 лет за один раз дают не больше 100 г плодов.

Грудничку в 7-8 месяцев жизни вводят в прикорм пюре из молодой фасоли. Это возраст, когда можно расширить рацион с помощью овощных, фруктовых пюре, жидких каш. После первого применения родители должны тщательно следить за состоянием ребенка в течение суток. За 24 часа могут проявиться симптомы аллергической реакции и несварения желудка.

При любом недомогании лучше удалить продукт из рациона до 1 года.

При отсутствии негативных побочных эффектов желудочно-кишечный тракт справляется с перевариванием углеводной пищи. В результате детский организм получает максимальную пользу от употребления продукта:

1. Благодаря высокому содержанию растительных белков, жирных кислот легче накапливается серая жировая ткань, предупреждается развитие инфекционных и воспалительных заболеваний. Фасоль для детей, по какой-либо причине не употребляющих молочные и мясные продукты, становится основным источником протеинов.
2. Растительные белки усваиваются легче, чем протеины животного происхождения. Поэтому продукт не создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт. Грубая клетчатка стимулирует перистальтику гладкой мускулатуры органов, улучшая работу кишечника. Сложные углеводы предупреждают быстрый набор веса, развитие ожирения.
3. Клетчатка и сахариды перевариваются медленно, поэтому не вызывают резкого повышения плазменной концентрации глюкозы. Они не требуют выброса большого количества инсулина в кровь, который вызывает голод, переедание и отложение подкожных жировых масс.
4. Витаминно-минеральный комплекс улучшает работу внутренних органов и систем. Калий и магний нормализуют сократительную способность миокарда, предупреждают развитие сердечно-сосудистых патологий, препятствуют образованию тромбов в магистральных артериях. Железо снижает риск развития анемии, повышает сывороточный уровень гемоглобина.
5. Минеральные компоненты стабилизируют гормональный фон, психоэмоциональное состояние ребенка. Они вызывают легкий мочегонный эффект, предупреждающий отечность мягких тканей. Микро- и макроэлементы приводят в норму водно-электролитный баланс.
6. Биологически активные компоненты, такие как витамины, растительные белки и незаменимые аминокислоты, предупреждают раковое перерождение клеток.
7. Витамины группы B способствуют нормальному развитию центральной и периферической нервной систем ребенка. Повышают когнитивные функции, оказывают благоприятное действие на работу головного мозга и седативный эффект на детей, у которых наблюдаются повышенная возбудимость и гиперактивность.

Если не знать, с какого возраста можно давать ребенку фасоль и как делать это правильно, можно нанести вред детскому здоровью:

• употребление зрелых плодов в раннем возрасте провоцирует развитие колик в кишечнике;
• у детей в 2-3 года злоупотребление продуктом вызывает метеоризм, повышенное газообразование, тяжесть и вздутие живота, боли в эпигастральной области;
• возникает расстройство стула;
• в редких случаях возможно развитие аллергии.

Запрещено включать продукт в рацион ребенка, если у него выявлены хронический гастрит гиперацидной формы и язвенное поражение желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется вводить такую растительную пищу в повседневное меню детей с панкреатитом, воспалением желчного пузыря.

Стручковую

Чтобы не навредить ребенку, родители должны знать, со скольки месяцев кормить грудничка спаржевой или стручковой фасолью. При естественном вскармливании стручки дают годовалому ребенку после введения в прикорм картофеля, моркови и свеклы. Младенцам, находящимся на искусственных смесях или смешанном кормлении, можно впервые давать новый продукт в 7-8 месяцев. Желательно, чтобы до фасоли он попробовал кабачок, цветную капусту, брокколи.

Рекомендуется приготовить ему жидкий супчик или многокомпонентное пюре.

В отличие от зрелой, стручковая фасоль имеет низкую энергетическую ценность — на 100 г приходится около 30 ккал. В таком продукте содержится 2,5 г белков, 3,1 г углеводов и 0,3 г жиров. Большую часть химического состава занимает вода и клетчатка. В стручках содержится больше железа, серы и цинка.

Давать фасоль красного цвета ребенку можно в 3 года. Она отличается более высокой калорийностью: на 100 г около 340 ккал. В ней содержится больше растительных белков. Протеины наиболее близки к белкам животного происхождения.

Благодаря высокой энергетической ценности фасоль позволяет ребенку быстрее восстановиться после инфекционного заболевания, ускорить процесс регенерации тканей.

В первый раз продукт вводят в детское меню в 2,5-3 года. Красные плоды содержат большое количество:

• калия;
• магния;
• никотиновой и фолиевой кислот;
• пиридоксина.

Витамины группы B улучшают психоэмоциональное состояние ребенка, нормализуют работу нервной системы. Фолиевая кислота нормализует кроветворение. Минеральные компоненты улучшают сократительную способность мышечной ткани.

Белая фасоль считается наименее калорийной, по сравнению с другими сортами. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 100-105 ккал. В то же время в белых фасолинах содержится минимальное количество витаминных и минеральных соединений. Основную массу составляют белки, клетчатка и другие сложные углеводы. Поэтому этот сорт чаще вызывает повышенное газообразование у маленького ребенка.

Чтобы избежать развития побочных эффектов, рекомендуется впервые ввести фасоль белого цвета в рацион в 3-4 года после консервированной, красной, черной.

Консервированную

В процессе консервации бобовая культура теряет от 20 до 30% от общего количества питательных веществ в химическом составе. В то же время термообработка облегчает ее усвоение в пищеварительном тракте, поэтому консервированный продукт можно вводить в повседневный рацион ребенка.

Его добавляют в мясные и первые блюда, используют в качестве гарнира. Фасоль в банках подходит для приготовления многокомпонентных пюре.

Чтобы не спровоцировать развитие в детском организме аллергической реакции, нужно узнать, с какого возраста можно давать ребенку консервированную фасоль, и внимательно ознакомиться с составом продукта перед приобретением. В него не должны входить искусственные ароматизаторы, синтетические усилители вкуса, другие ингредиенты и пищевые добавки.

Посторонние соединения могут привести к развитию высыпаний, зуда, гиперемии кожи. Детям с наследственной предрасположенностью к аллергии фасоль консервируют самостоятельно в домашних условиях.

Правила введения фасоли в рацион

После года жизни продукт в детское меню вводят 2 раза в неделю, следуя рекомендациям специалистов:

1. В первый раз дают попробовать 0,5 ч. л. пюрированных плодов. Родители должны проследить за физическим состоянием ребенка и его поведением в течение суток. Если он будет сильно капризничать, плакать, лучше удалить блюдо из рациона. Ввести в меню фасоль повторно можно через 4 недели.
2. Новый продукт вводят в рацион, если после введения предыдущего прошло больше 48 часов. Допускается применение готового фасолевого пюре. Производственный продукт дают в первый раз в объеме 0,5 ч. л. При отсутствии негативной реакции рекомендуется в дальнейшем покупать продукцию одной и той же компании.
3. Если грудничок хорошо переносит новое блюдо в рационе, объем его увеличивают до 50 г. С 3 лет можно давать по 100 г.
4. При приготовлении многокомпонентного пюре фасоль соединяют с картофелем, морковью, брокколи, цветной или брюссельской капустой. Такое блюдо дают детям в 1,5-2 года. В процессе приготовления нежелательно добавлять соль, сахар, различные специи.

Чтобы снизить риск развития повышенного газообразования у ребенка, рекомендуется добавлять к бобовой культуре небольшое количество высушенных мятных листьев. Они оказывают седативный эффект на гладкую мускулатуру и слизистые кишечника, препятствуют развитию сильного раздражения эндотелия органа.

Молодые стручки можно давать ребенку с 2 лет не только в составе пюре или супа. Они хорошо сочетаются с тушеными овощами, птичьим мясом и любыми сортами огородной капусты. Зрелые зерна готовить сложнее, т. к. их структура намного тверже. Поэтому их преимущественно используют в вареном виде для создания салатов, рагу и первых блюд.

Высушенные плоды применяют для детей только в пюрированном виде. Консервированная растительная пища может применяться для создания десертов, горячих мясных или овощных блюд.

Рецепты полезных блюд из фасоли

Разнообразить детское меню позволят рецепты блюд из фасоли, представленные в следующей таблице:

Можно ли фасоль ребенку: с какого возраста

К концу первого года жизни малыш постепенно переходит с грудного или искусственного вскармливания на «взрослый» стол. Это означает, что в его рационе теперь присутствуют основные группы продуктов:

• мясо;
• овощи;
• крупы;
• фрукты;
• молочные блюда.

Среди овощей выделяют бобовые. Считается, что они тяжелые для переваривания и усвоения желудочно-кишечным трактом ребенка. Рассмотрим, с какого возраста можно давать ребенку фасоль, горох или другие «родственные» им культуры.

Польза бобовых в детском рационе

Семейство бобовых – лидер среди растений по содержанию белка. Поэтому эту группу продуктов любят не только люди с низким финансовым достатком, но и те, кто сознательно отказывается от мяса: вегетарианцы и веганы.

Абсолютным лидером по количеству белка является соя. В восточноазиатской кухне она широко используется в виде аналогов мяса, масла, молока и сыра.

На российском рынке соя и продукты из нее менее популярны, чем фасоль, горох и чечевица. Фасоль – источник полезных веществ:

• жиров;
• каротина;
• калия;
• фосфора;
• меди;
• цинка;
• витаминов группы В;
• аскорбиновой кислоты.

Горох посевной, помимо перечисленных составляющих, богат магнием. В чечевице почти нет витамина С, зато присутствует незаменимая аминокислота «триптофан» в больших количествах.

Подходящий возраст

Горох, фасоль и подобные им культуры не вводятся в рацион ребенка до 12 месяцев по следующим причинам:

• белок этих растений тяжел для усвоения;
• бобовые вызывают повышенное газообразование, а в больших количествах – запоры;
• риск аллергической реакции.

Если вероятность истинной аллергической реакции на фасоль невелика, то проблемы с пищеварением встречаются часто. При появлении аллергии на любой новый пищевой продукт немедленно следует обратиться за помощью специалиста.

Вот симптомы, призванные насторожить родителей:

• яркая розовая или красная сыпь;
• появление в стуле примеси слизи или крови;
• отечность губ, языка, ушей, век или лица в целом;
• затруднение дыхания;
• крайне редко – заложенность носа в сочетании со слезотечением, покраснением и зудом глаз.

Как правильно вводить фасоль в рацион

Как и любой продукт, фасоль детям вводится в меню постепенно. Первым блюдом из бобовых малышу предлагают монокомпонентное пюре из стручковой фасоли: буквально половинку чайной ложечки. Ежедневно дозу пюре увеличивают, доводя до 80-100 г. в сутки. Когда ежедневная порция превысит 40-50 г., пюре из стручковой фасоли соединяют с блюдами из других овощей, чтобы ребенок не получал большую порцию бобовых за один раз.

На втором месте после стручковой фасоли идет молодой горошек мозговых сортов. Из него тоже готовят пюре и добавляют к другим овощам.

С двух лет в рационе крохи могут быть зрелые бобовые, «взрослые» горох и фасоль. Перед приготовлением их рекомендуется замочить на 3-4 часа и варить на сильном огне, не закрывая крышкой, чтобы они максимально распарились. Готовят обычно каши и супы и предлагают их дважды в неделю. Фасолевый супчик малыши обычно очень любят и едят его с удовольствием.

Если отмечены газообразование или запоры у ребенка после введения фасоли, для облегчения состояния малыша надо выполнить специальные упражнения:

• Исходное положение – лежа на спине.
• Прижимать колени, сведенные вместе, к груди 10 раз.
• Прижимать колени к груди по очереди, по 10 раз каждое.
• Поглаживать живот по часовой стрелке мягкими нежными движениями, чередуя их с точечными нажатиями.

• Сделать «водопад»: поглаживать животик сверху вниз двумя руками, чередуя их.

Эти упражнения стимулируют работу толстого кишечника, что поможет наладить стул и отхождение газов. От ощущения вздутия также помогает тепло: надо обернуть животик ребенка тканью, согретой на батарее или проглаженной утюгом.

Популярные рецепты

Предлагаем несколько рецептов приготовления блюд из фасоли:

Суп фасолевый с овощами

• куриная грудка – 1 шт.;
• фасоль – 1/3 стакана;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• макаронные изделия (лапша или детские) – 1/3 стакана.

Фасоль замачивают на ночь в холодной воде, чтобы она размягчилась, разбухла, тогда время варки ее сократится.

Сварить второй куриный бульон. Для этого курицу положить в холодную воду, поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть, аккуратно снимая пену. Затем мясо вынуть, бульон вылить или использовать для «взрослого» блюда, кастрюлю помыть и снова залить мясо холодной водой. Сюда же добавить замоченную фасоль и варить до «расползания» ее зерен. Когда фасоль будет готова, бросить в кипящий бульон нарезанный картофель, морковь и варить до их готовности. Добавить макаронные изделия и варить еще 5 минут. В конце приготовления немного посолить.

Если приготовление блюда предназначено малышу с еще отсутствующими жевательными зубами, перед добавлением макаронных изделий нужно выловить овощи из бульона, размять их вилочкой и вернуть в суп. Отварное мясо можно прокрутить через мясорубку или мелко порезать кухонными ножницами.

Суп со стручковой фасолью

• куриная грудка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стручковая фасоль – 5-7 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• овсяные хлопья детские – 1 ст.л.

Приготовить второй куриный бульон, как описано выше. В кипящую кастрюлю положить порезанные овощи и овсяные хлопья, варить около 7 минут до готовности. Детям до 18 месяцев измельчают овощи блендером или разминают вилочкой.

Таким образом, фасоль, горох и другие бобовые – важный компонент рациона малышей старше 12 месяцев. Соблюдая основные правила введения прикорма и рекомендации по обращению с бобовыми, родителям удастся без трудностей познакомить кроху с новыми вкусностями.