Можно ли пить кипяченую воду

Насколько полезно пить кипяченую воду

Вода играет важную роль для человека. Она участвует во всех процессах организма. Для поддержания нормальной жизнедеятельности нужно постоянно пополнять баланс жидкости в теле. Необходимо выпивать около 2 л воды в сутки.

Многие считают, что кипячение делает воду наиболее чистой и безопасной. Действительно, под действием высоких температур погибают патогенные микроорганизмы, и разрушаются вредные соединения (хлор и соли). Но также теряются и полезные микроэлементы, из-за чего приверженцы сырой воды называют кипяченую «мертвой».

Какая вода полезнее: кипяченая или сырая

Споры относительно того, какая вода полезней, какую лучше пить, не прекращаются на протяжении многих лет. С детства мы слышим о том, что сырую воду пить нельзя, это вредно для здоровья. Но так ли это?

Пить водопроводную воду можно. Так прописано санитарными нормами. В них же указано, что содержимое городских водопроводов не несет опасности для жизни и здоровья человека. Оно содержит количество солей, хлора и бактерий, не превышающее допустимую норму. К сожалению, реалии совершенно противоположны.

Водопроводы больших городов содержат практически всю таблицу Менделеева. При регулярном употреблении таких продуктов могут развиться проблемы с суставами, появятся камни в мочевом пузыре и почках.

Химический состав наполнения городского трубопровода зависит от географического расположения региона и состояния экологии. Наиболее загрязненная вода в промышленных и больших городах. Поэтому жители мегаполисов вынуждены прибегать к кипячению. Но остается вопрос, действительно ли полезна кипяченая вода.

Сырая жидкость содержит полезные для организма витамины и микроэлементы (кальций, магний, медь). Благодаря этому ее употребление оказывает благотворное влияние на здоровье. Но это касается очищенного и магазинного продукта.

При термической обработке большинство этих веществ оседает на дне посуды. Поэтому кипяченая вода не такая полезная для человека, как сырая. Но в сыром, не очищенном продукте кроме полезных веществ могут содержаться нитраты и ртуть. Даже при кипячении они никуда не деваются, и чем дольше длится термическая обработка, тем больше их концентрация.

Что происходит при кипячении воды

Всем известно, что обычная питьевая вода закипает при 100°С. Такая температура способна уничтожить часть болезнетворных микроорганизмов, и вода становится чище. Под действием высоких температур часть жидкости превращается в пар, а оставшаяся часть наполняется пузырьками. Постепенно их становится больше, и они по стенкам посуды поднимаются вверх.

Стремительное увеличение пузырьков приводит к помутнению, которое самостоятельно проходит после закипания.

Завершающий этап характерен интенсивным бурлением и активным выделением пара. При высоких температурах большинство микроэлементов и солей выпадают в осадок, откладываясь на стенках посуды в виде белого налета.

Также вскипяченая жидкость теряет практически все полезные вещества и кислород. Отсутствие кислорода не несет угрозы организму, но и пользы не принесет.

Однако, при этом врачи настаивают на пользе кипячения. Что в нем хорошего, если столько фактов говорит об обратном?

Польза кипячения воды

Чтобы ответить на вопрос, полезно ли пить кипяченую воду, необходимо тщательно изучить ее свойства. Понять, чего больше от кипяченой воды — пользы или вреда, можно только после сравнения этих характеристик. К достоинствам такой жидкости относится ее способность очищать организм от токсинов и вредных веществ.

Разовая термическая обработка воды помогает очистить кишечник, предотвратить запоры и улучшить усвоение пищи. К тому же прокипяченая вода более мягкая. При ее употреблении улучшается обмен веществ, циркуляция крови, расщепляются липиды, проходит жажда. Отмечается улучшение физической силы и активности мозга.

Колодезную и родниковую воду необходимо кипятить около 10 минут, но только при условии тщательного изучения ее состава и отсутствия бактерий и микробов.

Регулярное восполнение водного баланса обеспечивает снижение веса. Слегка остуженную жидкость применяют для устранения симптомов простуды (заложенности носа, боли в горле). Достаточно выпивать немного теплой воды, чтобы запустить организм и чувствовать себя комфортно в течение дня.

Для получения максимальной пользы, совсем необязательно доводить жидкость до кипения, достаточно ее немного подогреть.

Но при этом вредные вещества и патогенные микроорганизмы останутся. Поэтому, прежде чем пить, необходимо решить для себя, что важнее – благотворное влияние теплой воды или уничтожение опасных соединений. В идеале, можно изредка прибегать к терапии теплой водой для улучшения общего состояния и оздоровления организма.

Ученые отмечают следующее полезное действие кипяченой воды:

• улучшение эластичности мышц и кожи;
• нормализация пищеварения;
• выведение токсинов;
• активизация эндокринной системы;
• стимуляция работы нервной системы.

Получить максимальную пользу от кипячения можно только при использовании родниковой воды. Термическая обработка рекомендуется в летний период, когда бактерии стремительно размножаются.

Вред кипячения для здоровья

Ученые доказали, что высокие температуры делают жидкость мягче, но не обеззараживают ее. Они утверждают, что повторно кипятить нельзя. Потому что чем больше термических обработок, тем больше накапливается вредных веществ. Всем, кто любит повторно вскипятить воду, стоит помнить, что она вредна для организма.

Она не только меняет свой вкус в худшую сторону, но и приобретает множество негативных характеристик: ухудшает работу внутренних органов, замедляет регенерацию кожи. После выпаривания меняется химическая структура продукта.

На негативное влияние кипячения указывают следующие факты:

• хлорсодержащие элементы при выпадении в осадок соединяются с другими веществами и образуют токсичные канцерогены, способствующие развитию раковых процессов и появлению камней в почках;
• нитраты, гербициды, нефтепродукты и тяжелые металлы сохраняются и концентрируются;
• палочки бутулизма и вирус гепатита А погибают только после получасового непрерывного кипячения;
• осадок на стенках посуды при повторной термообработке попадает вместе с жидкостью в организм.

При высоких температурах уходит кислород, который необходим человеческому организму. Регулярное употребление кипяченой воды приводит к вымыванию солей и минералов. Хранить ее долго нельзя, потому что спустя сутки в ней начинают образовываться патогенные микроорганизмы.

Вред от кипяченой воды действительно есть. Токсичность данной жидкости невысока, но при регулярном употреблении она будет медленно отравлять организм. Соли будут откладываться, что также негативно отразится на здоровье.

По мнению авторитетного педиатра Комаровского, такая вода неестественна для живых организмов. В качестве примера он приводит животных, которые пьют из рек и озер, и подчеркивает, что регулярное употребление «мертвой» воды приводит к вымыванию полезных веществ.

Основные правила кипячения

Соблюдение простых правил кипячения позволит людям пить любимую воду без вреда для организма. Главное правило – нельзя долго держать на огне. Чтобы убить вредные микроэлементы, достаточно дождаться образования первых пузырьков. Отсутствие длительной термообработки позволит сохранить максимальное количество полезных веществ.

Если долго кипятить пресную воду для питья, она утратит все полезные свойства. Речь идет о родниковой воде. Всю остальную нужно прогревать значительно дольше для уничтожения микобов. Повторное воздействие высокими температурами приведет к накоплению ядовитых веществ и увеличению токсичности жидкости. Кипятить нужно необходимый объем на один раз.

Основные задачи кипячения:

• смягчение жесткости;
• нейтрализация вредных веществ;
• устранение бактерий и микробов.

Кипятить нужно отфильтрованную или отстоянную жидкость, очищенную от вредных примесей. При нарушении технологии кипячения продукт превращается в яд.

Правила употребления кипяченой воды

Поклонникам обязательной термообработки необходимо знать, что набольший вред кипяченой воды от того, что ее неправильно употребляют. Чтобы защитить себя от возможного риска, необходимо соблюдать правила ее употребления.

Настоящую опасность представляет собой термообработка в электрочайнике низкого качества. Многие недобросовестные производители используют токсичные материалы.

При повышении температуры эти материалы начинают выделять ядовитые соединения, и те вместе с чаем или кофе попадают в организм. Там они провоцируют развитие серьезных заболеваний. Чтобы защитить себя от возможных негативных последствий, необходимо покупать посуду у проверенных и надежных поставщиков.

Пить жидкость нужно после того, как она немного охладится, но не стоит дожидаться полного остывания. Максимальное количество полезных веществ именно в теплой жидкости. Кипяток вызывает ожоги и развитие язв, воспаление слизистой желудка и панкреатита.

Регулярное употребление такого напитка вызывает развитие хронических заболеваний органов пищеварения. Также он разрушает зубную эмаль и провоцирует многие проблемы со здоровьем.

Если заготовка делается впрок, то кипяченый продукт стоит перелить в банку или другую стеклянную емкость и плотно закрыть крышкой. Хранить его в той же емкости, в которой осуществлялось кипячение, категорически нельзя. После каждого кипячения чайник нужно очищать от осадка и накипи. Дольше 3-х часов хранить продукт, прошедший термическую обработку, не стоит. Смешивать сырой и кипяченый продукт нельзя.

Не стоит ограничиваться только кипяченой жидкостью. Организм должен получать необходимые ему полезные вещества. Людям, занимающимся своим здоровьем, рекомендуется чередовать употребление кипяченой и сырой жидкости. Под сырой подразумевается бутилированная вода.

Также можно использовать фильтрацию напитков, но не забывать о регулярной замене фильтров. Кипятить воду из крана нужно обязательно.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что кипяченую жидкость можно, а иногда и нужно пить.

Можно ли пить воду из под крана?

Россия является одной из двух сотен стран, в которых водопроводная вода признана небезопасной для здоровья.

И несмотря на это почти половина людей пьют воду из-под крана. Чтобы понять, можно ли это делать и не вредно ли это для здоровья, нужно разобраться, как устроена система водоочистки.

В каких регионах можно, а в каких нельзя?

Исследование чистоты жидкости из водопровода помогло определить, что в 7 регионах России она не соответствует санитарно-гигиеническим нормам:

• Карелия;
• Чукотский АО;
• Калмыкия;
• Амурская область;
• Смоленская область;
• Тверская область;
• Приморский край.

Особенно неблагоприятная обстановка в:

1. Приморском крае,
2. Смоленской области,
3. Карачаево-Черкессии,
4. Ингушетии,
5. Еврейской АО.

• Камчатка,
• Севастополь,
• Санкт-Петербург,
• Москва,
• Оренбургская область,
• Ставропольский край.

Почему нельзя?

Многие знают, что водопроводную воду лучше не пить.

В ней присутствует:

1. остаточный хлор,
2. примеси кальция,
3. магния, железо.

Хотя благодаря очистке она становится относительно безопасной по микробиологическим показателям, но все же пить из-под крана не рекомендуется.

Ведь какими бы современными ни были станции водоочистки, в квартиру вода поступает по трубам. А более 60% системы водопровода России изношено.

На стенках труб накоплен:

• осадок железа,
• солей магния,
• калия,
• остаточный хлор,
• частички ржавчины.

Могут просачиваться грунтовые или сточные воды, что приводит к загрязнению микроорганизмами.

Чем может быть вредна и опасна?

Сложно понять, безопасная ли вода поступает в квартиру. Это зависит от региона, степени изношенности водопроводных труб. Чаще всего один стакан не станет опасным для здоровья, но регулярно употреблять сырую воду не рекомендуется.

Чем это может грозить:

• соли металлов накапливаются в организме и приводят к развитию мочекаменной болезни;
• если в водопровод попадут микроорганизмы, они станут причиной токсикоинфекции;
• накопление соединений хлора приводит к онкологическим заболеваниям.

Как определить качество воды

Можно проверить качество воды на предприятиях Водоканала на сайте Роспотребнадзора. Но там информация только о той жидкости, что подается в водопроводные трубы.

А пока она идет до квартиры, ее качество может измениться. Узнать о нем можно также в муниципалитете.

Чтобы определить чистоту воды из крана в отдельной квартире, нужно подать заявку в ЖКХ, СЭС или Роспотребнадзор. Но это долго, если нужно это сделать срочно, можно обратиться в частную фирму, где воду проверят за 2-3 тысячи рублей.

Поможет ли кипячение?

Такая обработка уничтожит микробов, паразитов, вирусы и другие микроорганизмы. Но кипячение не поможет избавиться от примесей металлов и остаточного хлора.

Наоборот, при высокой температуре они образуют нерастворимые соединения, выпадают в осадок. При соединении с хлором образуются тригалометаны – токсичные соединения.

Кипячение не очищает от хлоридов, диоксидов, нитратов, пестицидов, ртути и других металлов. Поэтому не рекомендуется не только пить кипяченую воду, но и набирать жидкость для приготовления чая из-под крана.

Способы очистки

Самый простой способ очистить водопроводную воду – это отфильтровать ее. Можно установить стационарный фильтр, через который будет поступать вода для питья и приготовления пищи, а из обычного крана – для технических нужд. Более дешевым вариантом являются фильтр-кувшины.

Кроме фильтрования есть еще несколько способов очистки:

• отстаивать воду не менее 7-10 часов рекомендуется перед ее кипячением, это поможет избавиться от мелкого мусора и хлора;
• при замораживании сначала замерзает чистая вода, если через некоторое время слить незамерзшую жидкость, лед можно разморозить и использовать для питья;
• активированный уголь впитывает многие загрязнения, поэтому в емкость можно опустить 3-4 таблеток;
• оставить на ночь сосуд с водой, в которую помещен предмет из натурального серебра, это поможет обеззаразить ее.

Полезное видео

В видео-сюжете 8 признаков, которые указывают на то, что пить воду из под крана нельзя:

Заключение

Даже если вода подвергается тщательной очистке в Водоканале, пить ее из-под крана не рекомендуется. Для приготовления пищи, заваривания чая и для питья лучше использовать фильтрованную.

Свойства и особенности употребления кипяченой воды

Популярна идея о том, что каждый день нужно употреблять строго определенный объем жидкости. Мнение сомнительное, потому что потребности очень индивидуальны, а вот необходимость хорошего качества вопросов не вызывает.

В городских условиях кипяченая вода для многих слоев населения – самый доступный источник надежной живительной влаги, об особенностях которой полезно знать всем.

Необходимость кипячения

Люди, которые пьют кипяченую воду вместо сырой, правы. Есть и те, кто надеется на фильтр, при этом особо не контролируя продолжительность его работы; другие считают очистку баловством. Деды, прадеды пили из кранов, и ничего не случалось. Последнее утверждение – плохой аргумент.

Сырую воду из городских водопроводов пить нельзя категорически, в ней могут содержаться следующие вредные компоненты:

• избыток солей;
• бактериальные и вирусные организмы;
• различные примеси другой природы.

В сети поступает вода, соответствующая санитарным нормам, что строго контролируется, тем не менее она может загрязняться по пути следования в жилые дома. Коммуникации содержатся не в идеальном состоянии, они могут стать источником опасного биологического и механического загрязнения.

Важно! Если в квартире нет фильтров, срок действия которых хозяева контролируют, то надо пить кипяченую воду из-под кранов. Иначе внутрь будет поступать жидкость, абсолютно непригодная для употребления внутрь.

В воде присутствуют различные концентрации кислых и основных солей угольной кислоты, которые принято называть солями жесткости. Кислые солевые соединения называют гидрокарбонатами, они содержатся в некипяченой воде в растворенном состоянии.

При кипячении вода прогревается до +100 °С, начинает превращаться в пар. В таких условиях часть растворенных солей (гидрокарбонатов) выпадает в карбонатный осадок, образующийся в виде накипи на стенках чайника. В результате концентрация солей в растворе снижается.

При достижении температуры кипения относительно быстро погибает большинство биологических организмов: бактерий, вирусов, простейших. Обусловлено это тем, что живые микроорганизмы имеют клеточные оболочки, структуры белковой природы. Белок даже при нагревании до +60 °С начинает денатурировать, при достижении температуры кипения процесс завершается. В результате происходит обеззараживание воды.

Любое благое дело имеет некоторые издержки. При кипячении происходят процессы, которые могут негативно влиять на организм человека. О них надо знать.

Новые соединения

Наиболее популярный способ централизованного обеззараживания воды – хлорирование ее на общегородских очистных станциях. Обработка ведется под строгим контролем специалистов, о мероприятиях оповещают население. Однако даже при выдерживании положенного времени после обработки в растворе остаются следовые количества хлора.

Стандартами оговорена допустимая концентрация остаточного свободного хлора в количестве, достигающем 0,5 мг/л, остаточного связанного хлора в количестве, не превышающем 1,2 мг/л. При нагревании до температуры кипения свободные молекулы газа частично испаряются, а другие, частично связанные, превращаются в производные соединения, небезопасные для организма. В большой мере улучшить ситуацию позволяет отстаивание воды перед кипячением.

Вредные соли

Образование карбонатов, которые выпадают на дно, – благо только в том случае, если из чайника аккуратно сливать, не перемешивая, надосадочную жидкость. При взбалтывании карбонаты во взвешенном состоянии попадают сначала в раствор, а затем в организм. Они могут накапливаться в почках, выделительных протоках, провоцируя образование камней и ухудшение состояния здоровья в целом.

Разрушение молекулярной структуры

В свете последних научных данных о надмолекулярных структурах неоспоримую пользу и вред кипяченой воды для организма рассматривают с новых позиций. Благодаря современным приборным исследованиям стало известно, что водные молекулы образуют ассоциированные группы строго определенной формы. Родниковая вода потому и называется живой, что ассоциаты в ней имеют природный вид, обеспечивают целебные свойства жидкости.

После кипячения надмолекулярная структура в большой мере разрушается, превращаясь в совокупность отдельных молекул. Образовавшаяся жидкость обеззараживается, освобождается от гидрокарбонатных солей, но становится после этого обычной водой, не обладающей особыми биологическими качествами. Поэтому при первой возможности желательно покупать воду из целебных источников, набирать в проверенных родниках, бюветах. Даже не частое, а эпизодическое употребление такой воды приносит большую пользу организму.

Вирусы и бактерии

Несмотря на то, что кипячение считается эффективным методом обеззараживания, на практике дело обстоит несколько иначе. Если в воде содержатся некоторые вирусы гепатита либо ботулизма, то кратковременное кипячение их дезактивировать не сможет. Для уничтожения столь опасных микроорганизмов воду нужно кипятить несколько часов подряд, что на практике сделать невозможно. Поэтому санитарные станции постоянно контролируют ситуацию и наличие таких инфекций не допускают.

Как кипятить

Для получения максимальной пользы с минимальными неприятностями для организма кипячение нужно проводить правильно.

Прежде всего, следует следить за состоянием чайника, вовремя чистить его изнутри. Соли, которые якобы прочно закрепились на дне, на самом деле могут частично попадать в раствор, ухудшать качество жидкости.

Кипячение проходит в несколько стадий. Сначала пузырьки воздуха только слегка появляются. Кстати, специалисты по завариванию чая считают такую воду самой приемлемой для приготовления вкусного напитка. Если для чая использовать хорошо отфильтрованную воду, действительно, на этой стадии можно остановиться.

Для всех остальных вариантов использования обычной водопроводной воды ее нужно кипятить на умеренном огне еще несколько минут. Затем (минут через 10) чайник следует выключить, воду, не дожидаясь остывания, использовать по назначению. Если остались излишки, то их для хранения желательно перелить в другую емкость. Многократно нагревать кипяток даже слегка не следует, это ухудшит его состав, может привести к образованию вредных соединений в большем, чем обычно, количестве.

Повторное кипячение воды следует исключить полностью. Существует миф о том, что в таких условиях образуется тяжелая вода. Мнение это несправедливо потому, что получение дейтериевой (тяжелой) модификации – дорогостоящая процедура.

Интересно! Вероятность соединения двух атомов тяжелого водорода с кислородом в составе одной молекулы исчисляется 0,5 × 10 7 долей. Следовательно, при нагревании до температуры кипения тяжелая молекула D₂O не синтезируется в количестве, которое можно обнаружить аналитически.

Дважды кипяченая вода вредна по совершенно другим причинам. Все негативные явления, которые наблюдаются при первичном нагревании до 100 °С во время процесса, проводимого вторично, будут значительно усиливаться.

Велика вероятность синтеза галогенсодержащих веществ, оказывающих токсичное действие, увеличивается риск накопления избытка карбонатов, особенно если следующее кипячение проводят в прежней посуде. Главное, что еще в большей мере разрушается структура природных ассоциатов, придающих воде особую целебную силу. Вот почему повторно кипятить воду не рекомендует ни один врач, специалист по водоподготовке и просто компетентный человек.

Правила употребления

Следует помнить о том, что употреблять в кипяченом виде можно воду, предназначенную для питья. В городах, крупных населенных пунктах другой доступной воды не бывает. В сельских поселениях, дачных поселках иногда существуют системы, поставляющие техническую воду для полива растений, состав которой не позволяет употреблять ее внутрь.

Если такую воду вскипятить, то можно увидеть много хлопьев, осадка, сомнительных примесей.

Единоразово в экстремальных условиях походов, дальних путешествий человек пьет после длительного кипячения то, что удается достать. Постоянно употреблять техническую или другую сомнительную воду опасно даже после выдерживания при температуре кипения длительное время.

После установки в квартире качественного фильтра от кипячения можно отказаться на период полноценного функционирования картриджа. Обычно на них указывают максимальный объем воды, который может быть очищен. Если точно определить состояние фильтра не удается, кипячение нужно проводить обязательно.

Для получения целебного эффекта доктора рекомендуют выпивать содержимое одного стакана утром натощак. Это запустит системы пищеварения, очистит тракт, все системы выделения. Чистая кипяченая вода избавляет от симптомов гастрита, воспалений кишечника, мочеполовой системы и даже простатита. При многих видах диет с сокращенным количеством соли и специй у человека понижается чувство жажды. Тем не менее существенно сокращать объем жидкости нельзя.

В детском возрасте

Современные педиатры рекомендуют грудничкам давать воду по ситуации, предпочтительно в жаркое время года. Использовать можно только специальную бутилированную продукцию с особым разрешением применения от 0 месяцев. Доктор Комаровский подтверждает, что свежеоткрытую бутылочную продукцию можно не кипятить. Когда ребенок подрастет, ему можно давать обычную кипяченую воду.