Можно ли пить кофе

Вредно ли пить кофе каждый день?

Приветствую Вас, друзья!

Забегая немного вперед, скажу, что пить кофе каждый день — совершенно не вредно, если соблюдать норму, употреблять качественный напиток, и не иметь противопоказаний. Чтобы найти для себя однозначный ответ на вопрос — вредно ли пить кофе каждый день, давайте подробнее разберемся с тем, при наличии каких противопоказаний кофе пить нежелательно, какая норма является допустимой а также в чем состоит польза и вред кофе. Ну что, готовы? Начнем с положительных воздействий кофе на организм.

Польза от употребления кофе

Полезным кофе считается молотый, свежесваренный, не слишком крепкий. Растворимый кофе, который продается в банках и заваривается кипятком — пользы практически не несет. Если же речь идет о качественном кофе, то его полезные свойства проявляются в следующем:

1. Кофе является прекрасным антиоксидантом, который может соревноваться в этом с большинством фруктов и овощей. Если вы не любите фрукты, то это отличная альтернатива для насыщения организма антиоксидантами;
2. Кофе улучшает кровообращение, а значит способствует полноценному снабжению кровью и кислородом всего организма, в том числе и мозга. Это помогает лучше сосредоточиться, улучшает умственные показатели;
3. Кофейный аромат с лёгкостью снимает нервное напряжение, настраивает организм на положительный лад, активирует работу мозга;
4. Выпитая чашка кофе в течение дня снижает риск развития печёночной патологии на 20%;
5. Напиток стабилизирует эмоциональный фон;
6. Кофе препятствует развитию онкологических заболеваний кожных покровов;
7. Кофе увеличивает силовые показатели у спортсменов, способствует прибавке энергии;
8. Две чашки крепкого напитка в течение дня на 50% снижает риск развития сахарного диабета второго типа;
9. Привычка пить кофе каждый день улучшает настроение!

С положительными свойствами кофе разобрались, теперь давайте узнаем, чем же этот чудесный напиток может навредить?

Вред от употребления кофе

Вредных свойств кофе заметно меньше, да и проявляются они далеко не у всех: для этого нужны определенные противопоказания. Так в чем же состоит вред кофе?

1. Первый и самый очевидный минус — кофе отражается на функционировании нервной системы. После чашки кофе человек находится в более возбужденном состоянии, учащается пульс и сердцебиение, может повышаться артериальное давление;
2. Ещё один минус — кофе вызывает привыкание. При частом употреблении может возникнуть желание увеличивать количество выпиваемого кофе, а при отказе от напитка — наступает сонливость, усталость и проявляется подавленное настроение;
3. Если пить более трёх чашек кофе в течение дня, организм начинает плохо усваивать витамины группы В. Они отвечают за бесперебойную работу центральной нервной системы. Кроме того, привычка пить кофе в количестве более трёх чашек каждый день влияет на состояние костной системы человека. При таком количестве кофеина из организма вымывается кальций, что может стать причиной остеопороза и снижения прочности костей;
4. Вреден кофе при похудении, ведь его чрезмерное количество замедляет обменные процессы. При употреблении кофе выделяется гормон кортизол, из-за которого человек может столкнуться с бессонницей. А недостаток сна замедляет процесс снижения веса.
5. Если у вас есть лишние килограммы или ожирение, привычка пить кофе каждый день может сыграть с вами злую шутку. Кофеин способствует развитию артериальной гипертензии по гипертоническому типу, что, в свою очередь, приводит к инсультам.
6. Кофеин негативно отражается на работе щитовидной железы. Её бесперебойная работа способствует укреплению иммунной системы. Потому если вы не хотите постоянно болеть ОРВИ, откажитесь от привычки часто пить кофе.
7. Также известно, что кофе приводит к обезвоживанию организма, поскольку обладает сильным мочегонным эффектом. По этой причине врачи рекомендуют при употреблении кофе пить больше простой воды.

Кому противопоказан кофе?

Ну что же, теперь перейдем к самой важной части нашего сегодняшнего исследования, а именно — рассмотрим противопоказания, при которых пить кофе наиболее вредно.

1. Очевидно, что отказаться от кофе следует людям, страдающим бессонницей или испытывающим проблемы со сном. Особенно вреден при бессоннице кофе во второй половине дня;
2. Больным гипертонической болезнью стоит отказаться от кофе, ведь кофеин стимулирует поднятие артериального давления;
3. Людям, страдающим язвой желудка и двенадцатипёрстной кишки, гастритом — стоит навсегда забыть о привычке пить кофе. Вреден напиток также тем, у кого обнаружили повышенную кислотность желудочного сока;
4. Если у человека имеются камни в жёлчном пузыре или закупорка его протоков, также не следует употреблять этот продукт;
5. Вредно пить кофе курящим людям. Всем известно, что выкуренная сигарета сужает кровеносные сосуды, однако мало кто задумывается, что кофе оказывает такой же эффект (в особенности, на сосуды головного мозга). В итоге, организм получает двойную нагрузку.
6. Людям с неврозами и прочими расстройствами психики кофе не желательно. У таких людей кофеин усиливает тревожность, устраняет состояние умиротворения и спокойствия. Можно попробовать кофе без кофеина, он менее вреден;
7. Отказаться от привычки пить кофе каждый день стоит беременным женщинам. О причинах мы уже говорили — кофе вымывает кальций из организма, что может негативно отразиться на формировании костей;
8. Пить кофе также вредно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при аритмии и гипертонии. Причина в том, что кофе учащает сердцебиение и сужает сосуды, что усугубляет состояние при наличии данных болезней.

При наличии одного или нескольких противопоказаний — от кофе лучше отказаться, и заменить его более мягким напитком, например, цикорием. Также отличной альтернативой кофе является какао.

Стоит ли пить кофе каждый день?

Вернемся к нашему главному вопросу — вредно ли пить кофе каждый день? Первое, и самое главное — нужно знать о своем состоянии здоровья, и убедиться в отсутствии противопоказаний, о которых мы говорили в предыдущей главе. Если есть сомнения — обязательно проконсультируйтесь с врачом, прямо спросите его о том, вредно ли для вас пить кофе. Во-вторых, кофе должен быть молотым или в зернах, приготовленный путем варки. Если же речь идет о растворимом кофе, то пить его каждый день не желательно.

Не менее важно соблюдать норму. Нет ничего хорошего в том, чтобы пить по 4-5 чашек кофе в день. Это вредно не только для организма, но и для кошелька, особенно, если покупать его в кофейнях.Что же касается одной или двух чашек день — то это наиболее оптимальная норма, которая никак не навредит человеку, не имеющему противопоказаний, даже если употреблять кофе каждый день.

Кстати, если в кофе добавить молоко, стимулирующий эффект от употребления напитка снижается. Но это отличный способ минимизировать вред от кофе для людей, которые совсем не могут от него отказаться.

Максимально допустимая норма кофе

Любой человек, не мыслящий своей жизни без кофе, задумывается: сколько же можно пить любимого напитка, чтобы это не было вредно? Максимальная доза кофеина для здорового человека составляет 300 мг в сутки (в чашке капучино, например, содержится 60-70 мг кофеина). Особенно актуально это в летний период, когда солнечная активность повышена, а чрезмерное потребление кофеина может отразиться на работе сердечно-сосудистой системы.

Если говорить о дозе, превышать которую категорически запрещено, то это около семи чашек в день. Дальше может развиваться зависимость от кофеина. Вам потребуется всё больше и больше кофе, чтобы удовлетворить потребности организма. Более семи чашек в день пить вредно.

Если превысить допустимый максимум кофе, можно столкнуться с неприятными последствиями, а именно:

• Нервная система человека начинает работать на износ. Вы постоянно пребываете в состоянии стресса, перегружается психика, что влечёт за собой неблагоприятные последствия;
• Развивается зависимость от кофе. Человек тянется за очередной чашкой, чтобы почувствовать себя бодро и весело. Он не хочет находиться в угнетённом состоянии, потому постоянно думает о кофе. Развивается мания. Это вредно!
• Кофе отражается на аппетите. У любителей пить много кофе каждый день он обычно снижен, происходит стремительное похудение, обезвоживание организма;
• Происходит снижение иммунитета. В период ОРВИ человек более подвержен риску заболеть, а заболев, долго не может восстановиться, так как организм истощён;
• Повышается уровень нервозности, депрессия, апатия, снижение эмоционального фона. Это эффект рикошета, который развивается от чрезмерного употребления кофе;
• Нарушения сна также являются побочным эффектом от употребления кофе. Врачи считают, что последнюю чашку кофе следует выпивать до двенадцати часов дня;
• Ухудшаются функции головного мозга, который отказывается работать на полную силу без привычного допинга. Ему постоянно требуется подпитка.

Заключение

На сегодняшний день кофе является одним из самых распространенных напитков в мире (уступаю только чаю). И это не случайно, ведь кофе обладает неповторим вкусом и удивительным, манящим ароматом. Однако, чтобы этот прекрасный напиток Вам не навредил, нужно убедиться в отсутствии у себя противопоказаний, о которым мы сегодня поговорили. Если есть какие-то сомнения — смело идите к врачу, обследуйте свой организм, и тогда сможете наслаждаться этим чудесным напитком каждый день, не переживая о состоянии своего здоровья!

Памятка кофемана: как пить кофе, чтобы не навредить организму

Кофе содержит тонизирующие вещества и ценные антиоксиданты, выводящие токсины. Но злоупотребление может принести организму вред, спровоцировать обезвоживание кожи, мешает похудеть. Диетологи раскрывают секреты, как правильно пить любимый напиток, чтобы не навредить себе, сохранить баланс бодрости и здоровья.

Последние исследования доказали, что максимальной дозой является употребление 4 чашек кофе в день. В таком количестве содержится достаточно кофеина и полезных веществ, которые защищают от болезни Альцгеймера, на 25% снижают риск некоторых онкологических заболеваний и сахарного диабета. Продукт содержит магний, калий, растительные антиоксиданты, поддерживающие работу сердца.

Побочные действия кофе

Диетологи уверены, что вред приносит не кофе, а его бездумное употребление сверх рекомендованной нормы. Они обращают внимание на его побочные действия:

• Каждая чашка кофе стимулирует активную выработку инсулина. При частом употреблении повышается риск набора лишнего веса, ожирения.
• Кофеин тонизирует нервную систему человека, провоцируя активность клеток мозга. При переизбытке он становится причиной нарушений сна, повышенной раздражительности.
• Кофе – отличное мочегонное средство, которые активно выводит лишнюю воду. Если выпивать более 3 чашек напитка в сутки, потеря большого объема жидкости приводит к сужению сосудов. Проявляется целлюлит на бедрах, кожа на лице шелушится, мучают скачки артериального давления.
• Частая стимуляция нервной системы с помощью кофе постепенно снижает ее реакцию на тоник: происходит привыкание и обратный эффект. Человек становится вялым, апатичным, невнимательным при работе.
• Добавление молока защищает слизистую желудка от раздражения, улучшает вкус. Но значительно увеличивается калорийность напитка и нагрузка на поджелудочную железу.

Любителям выпить чашечку кофе после пробуждения на голодный желудок следует помнить о риске повреждения слизистых, развития гастрита. К тому же, ароматный напиток стимулирует выработку кортизола, при переизбытке нарушает работу надпочечников, ухудшает состояние при их истощении и недостаточности.

Как правильно пить кофе

Если вы любите ароматный и тонизирующий напиток, не отказывайте себе в удовольствии выпить 2–3 чашки в день. Но помните о простых правилах его употребления, которые помогут получить от кофе максимальную пользу без вреда для организма.

Используйте качественный продукт

Больше витаминов и антиоксидантов содержится в свежемолотом кофе. Растворимый продукт часто подделывают, добавляют синтетические ароматизаторы, превращая в опасный заменитель. Отдавайте предпочтение зернам, готовьте свежий напиток самостоятельно, получая наслаждение от процесса.

Не пейте кофе натощак

Начните день с легкого перекуса, нескольких глотков сока, после чего переходите к тонизирующему продукту. Это предотвратит выработку соляной кислоты, поддержит оптимальный уровень кислотности. К тому же, кофеин возбуждает аппетит, поэтому вы начнете переедать и полнеть.

Чашка кофе = стакан воды

Так как кофе обезвоживает, следует восполнять жидкость. Диетологи советуют выпивать стакан чистой воды спустя 15-20 минут после приема бодрящего напитка.

Не заканчивайте обед чашкой крепкого кофе

При употреблении после плотного завтрака или обеда кофеин смешивается с большим количеством жиров и углеводов, мешает нормальной выработке ферментов для переваривания пищи. Идеальное время – через 40–50 минут после еды, когда желудок в меру заполнен, и выделившаяся соляная кислота не вредит слизистым оболочкам.

Пейте кофе в первой половине дня

Тонизирующее действие кофеина может сохраняться в течение нескольких часов. Врачи рекомендуют пить энергетический напиток в первой половине дня, чтобы не мучиться от бессонницы и перевозбуждения перед сном.

Осторожнее с горячим

Любителей горячего напитка врачи предупреждают, что кипяток приводит к термическим ожогам горла и пищевода. Последние клинические исследования доказали, что такие регулярные повреждения от горячей пищи и напитков могут привести к развитию онкологической опухоли.

В разумном количестве кофе помогает сохранить работоспособность, тонизирует после тяжелого дня или бессонной ночи. Но неправильное употребление и чрезмерное увлечение напитком – путь к набору лишнего веса, повреждению желудка и другим серьезным осложнениям.опубликовано econet.ru

*Статьи Эконет.ру предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Кому нельзя пить кофе

Телевизионная реклама настойчиво предлагает нам насладиться вкусом и ароматом кофейного нектара. Чашка бодрящего напитка обещает гастрономическое наслаждение, бодрость и всплеск энергии. Но производители не говорят о потенциальной опасности этого продукта, а ведь есть те, кому нельзя пить кофе категорически.

Противопоказания по состоянию здоровья

Абсолютно здоровый человек может смело выпивать до 4-5 чашек эспрессо без ущерба для самочувствия. Но, к сожалению, абсолютно здоровых людей не так много. А некоторое диагнозы и вовсе налагают строгое табу на употребление любимого напитка. Кофеин сильно воздействует на многие системы органов, и часто это влияние бывает пагубным. Течение болезни может усугубиться не только при постоянном, но даже при однократном употреблении кофе.

Если есть сбои в работе организма, необходимо проконсультироваться с врачом, который подскажет, при каких заболеваниях противопоказан кофе.

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Кофе, особенно натуральный, сужает сосуды в первые минуты после употребления. Гипертоники и сердечники резко почувствуют ухудшение самочувствия: повысится давление, усилится сердцебиение, появится слабость и тремор конечностей.

Ошибочно мнение, что при регулярном приеме лекарственных препаратов от гипертонии ограничение на кофеин снимается. Таблетки нормализуют давление, но не стоит давать сильную нагрузку на сердце.

Кофеин под строгим запретом после перенесенного инфаркта и операции шунтирования.

Заболевания нервной системы

Мы ценим кофе не только за яркий вкус, но еще и за мощный тонизирующий эффект. Однако это только для здорового человека является благом, а кто-то не может позволить себе взбодриться утренним эспрессо.

Страдающие бессонницей утром чувствуют себя разбитыми, но поднимать веки с помощью кофе не стоит: следующей ночью ситуация только усугубится. Вырваться из замкнутого круга можно только одним способом – полностью отказаться от кофейных напитков.

Если кофеин действует на вас очень сильно, и после выпитой после обеда порции вечером не удается уснуть, то это не ваш напиток.

При таких заболеваниях, как неврозы и депрессивные состояния, тоже нельзя пить кофе.

Заболевания пищеварительной системы

В составе натурального кофе много органических кислот, которые раздражающе действуют на слизистую желудка. Даже небольшая порция, особенно выпитая на голодный желудок, способна вызвать обострение гастрита или язвы.

Утренний кофе известен слабительным действием, но «лечить» с его помощью запоры нельзя: при регулярном употреблении возникнет синдром ленивого кишечника, и без привычной стимуляции не будет стула.

Заболевания почек

Из-за выраженного мочегонного эффекта кофеиносодержащие напитки оказывают сильную нагрузку на выделительную систему. При цистите, пиелонефрите, почечной недостаточности и камнях в почках кофе пить нельзя.

Здоров? Тоже могут быть противопоказания

Итак, кофе имеет противопоказания; кому нельзя пить, тот обычно знает о медицинских рекомендациях и старается их соблюдать. Но иногда человек без проблем со здоровьем плохо переносит кофе. Если после приема наблюдается слабость, тахикардия, нарушение стула, раздражительность, значит, у вас повышенная чувствительность к кофеину, и он может быть небезопасен.

В определенные периоды жизни даже заядлым кофеманам лучше отказаться от любимого напитка.

Беременность

Кофеин с легкостью преодолевает фето-плацентарный барьер и оказывает воздействие на плод. При употреблении более 3 чашек в день возникает риск преждевременных родов, выкидышей и рождения ребенка с малым весом. Будущей матери лучше исключить тонизирующий напиток из рациона полностью, чтобы не рисковать жизнью и здоровьем плода.

Кормление грудью

Кофеин попадает в грудное молоко и вызывает повышенную возбудимость младенца. Нарушается сон, ребенок становится нервным и плаксивым. Причем до трехмесячного возраста на полное выведение тонизирующего вещества из организма потребуется до 4 суток!

Кому можно пить кофе, а кому нельзя, зависит и от возраста ребенка. После 6 месяцев допустимо выпивать 1 чашку некрепкого напитка в день, если у ребенка нет склонности к аллергии.

Пожилой возраст

После 50 лет количество кальция в костях существенно снижается, поэтому люди в возрасте чаще получают переломы. А кофеин препятствует усвоению этого необходимого микроэлемента из пищи, поэтому ситуация может усугубиться. Когда пенсионеру поставлен диагноз «остеопороз», про кофе следует забыть.

Медицинское обследование

Накануне сдачи любых анализов кофе пить нельзя. Напиток повлияет на состав крови, мочи, гормональный фон. Результаты УЗИ тоже могут быть некорректными. Минимум сутки до визита в поликлинику кофе пить нельзя. А лучше воздержаться 2-3 дня.

Часто люди не знают, в каких случаях нельзя пить кофе, и сочетают два специфичных напитка, следуя советам знакомых. Мешать кофе с алкоголем, использовать его для борьбы с сонливостью в состоянии опьянения, пытаться взбодриться крепким эспрессо с похмелья – все это одинаково вредно. Алкоголь сосуды расширяет, а кофеин сужает. Наиболее болезненно на такое сочетание реагируют сердце и сосуды головного мозга.

Курильщики

Привязанность к кофе часто бывает у курящих, причем они не видят проблемы в своей зависимости и не собираются отказываться от стимуляторов. И никотин, и кофеин сужают сосуды и повышают давление. Если курильщик не может совсем отказаться от любимого напитка, нужно хотя бы принимать эти вещества в разное время.

Кофе – исключительно взрослый напиток. Причин для подобного ограничения несколько:

• воздействие на нервную систему;
• нарушение работы сердечно-сосудистой системы;
• уменьшение всасывания витаминов и микроэлементов, что сказывается на росте и общем самочувствии.

До 14-15 лет детям не стоит готовить даже молочно-кофейные коктейли типа латте или гляссе.

Каждому полезно знать, при каких болезнях нельзя пить кофе. Как бы вы ни любили ароматный эспрессо или капучино, здоровье дороже минутного удовольствия. Если врачи запретили любимый напиток в любых количествах, попробуйте перейти на цикорий или ячменный кофе.

Вредно ли пить кофе?

Без этого бодрящего напитка не представляют свой завтрак, а также продолжение дня очень и очень многие люди. Кофе – он такой разный и такой любимый: сваренный в турке, в разнообразных кофеварках (гейзерной, фильтровой и др.), из кофе-машины, растворимый, с молоком или сливками, со специями, сиропом или мороженным… А уж сортов кофе вообще насчитывается около сотни! О пользе и вреде этого напитка сказано много. Среди всего объема информации немало мифов. Попробуем вместе разобраться.

Ниже перечислим достоинства и недостатки кофе, о которых говорят последние научные данные. Не будем удивляться противоречивости мнений ученых: это связано с индивидуальными особенностями каждого человеческого организма. Дело в том, что в зёрнах кофе содержится несколько тысяч веществ, часть из которых остаётся неизученной. Именно ввиду индивидуальных внутренних реакций организма на эти вещества и получается, что кто-то спокойно спит после выпитой на ночь чашечки кофе, а кто-то мучается бессонницей и тахикардией.

Польза кофе

1. Зёрна кофе содержат в своём составе алкалоид кофеин, который обладает психостимулирующим действием. С ним связана и польза, и вред кофе. Польза заключается в стимуляции нервной системы и сердечной деятельности, тем самым увеличивается работоспособность, повышается артериальное давление (что хорошо подходит гипотоникам).
2. Употребление кофе способствует профилактике сахарного диабета 2 типа. Это связано с содержанием хлорогеновой и кофейной кислот, а также кофеина. Эти 3 вещества угнетают накопление амилоидного белка, который и способствует развитию инсулиннезависимого сахарного диабета.
3. Кофе препятствует развитию болезни Паркинсона. Ученые заметили эту связь практическим путём, заметив, что кофе без кофеина профилактику этого недуга не оказывает (кстати, этот эффект проявлялся более у мужчин).
4. Профилактика инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний происходит за счёт расширения сосудов головного мозга и сердца под влиянием кофеина.
5. Вещества, содержащиеся в кофе, увеличивают секрецию желудка – они повышают кислотность желудочного сока. Это свойство полезно для больных гастритом с пониженной кислотностью.
6. Предположительно кофе помогает справиться с депрессией. Причём у женщин этот эффект более выражен.
7. По данным американских ученых употребление кофе снижает риск развития алкогольного цирроза печени. Ученые предполагают, что этот эффект связан не с кофеином, а с другим неизученным веществом.

1. У людей с повышенной нервной возбудимостью кофе может провоцировать бессонницу, тахикардию.
2. Чрезмерный приём крепкого кофе противопоказан людям, страдающим гипертонией, т.к. это может вызвать гипертонический криз.
3. Кофе содержит вещество кафестол, которое способствует повышению уровня холестерина. Снизить содержание этого вредного вещества помогает использование бумажных фильтров в кофеварках. Растворимый кофе содержит незначительное количество кафестола. Известно, что повышение уровня холестерина приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, таким как, например, атеросклероз, стенокардия, инфаркт миокарда.
4. Хотя ученые и отрицают наркотикоподобное воздействие кофе на организм, привыкшие к постоянному употреблению этого напитка люди чувствуют себя безжизненными, сонливыми без привычной чашечки кофе. У них даже может возникнуть головная боль. Специалисты рекомендуют снижать употребляемое количество кофе постепенно, чтобы не вызвать «синдром отмены».
5. Т.к. кофе повышает кислотность желудочного сока, то его чрезмерное употребление может нанести вред людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим язвой желудка.
6. Кофе с добавлением молока и сахара, различных сиропов, мороженного обладает высокой калорийностью. Больным ожирением и другими заболеваниями, связанными с избыточным весом, рекомендуется пить черный кофе с очень небольшим количеством сахара.
7. Специалистами отмечено негативное действие кофе на беременных. Кофеин проходит через плаценту к малышу и оказывает на маленький организм все те же действия, что и на маму.
8. Бодрящий напиток обладает сильным мочегонным действием, что может провоцировать обезвоживание.
9. Кофе вымывает кальций и другие элементы из организма. Это ещё один повод отказаться от кофе беременным женщинам.
10. Кофе влияет на цвет зубов. От частого употребления крепкого, черного кофе желтеет эмаль зубов. Употребление кофе с мороженным способствует разрушению эмали из-за разницы температур: кофе — горячий, мороженное – холодное.
11. Учёные связывают уменьшение размера женской груди с ежедневным приемом кофе.

Несколько фактов о растворимом кофе

1. Растворимый кофе более низкий по качеству, чем зерновой.
2. Обладает теми же положительными и отрицательными свойствами, что и зерновой. Правда, эти свойства менее выражены.
3. Чтобы добиться хорошего вкуса, производители добавляют в растворимый кофе химические вещества (стабилизаторы, антиокислители, красители). Свободный от таких добавок кофе называют органическим.
4. В процессе выращивания зерен, производители кофе нередко используют пестициды, которые попадают в кружку с напитком даже после экстракции при изготовлении растворимого кофе.

О зелёном кофе

Новое веяние современности — появление на прилавках зеленого кофе.

В отличие от обычного кофе, эти зерна не обжаривают при производстве. Считается, что такой кофе полезнее (содержит антиоксиданты), обладает более выраженными стимулирующими свойствами. При обжарке часть веществ разрушается. Здесь же они сохраняются в том количестве, в каком изначально заложены природой. Но это в идеале. На практике при производстве растворимого зеленого кофе происходит потеря части веществ, так как технологический процесс включает в себя использование повышенных температур и давления (порошковый и гранулированный кофе). Большее количество полезных веществ сохраняется при изготовлении сублимированного кофе. В данном случае отвар зерен замораживают и высушивают в условиях вакуума.

Существует мнение, что зеленый кофе содержит меньше кофеина, чем обжаренный. Но это не так. Кофеин является алкалоидом. Он остается практически неизменным при термической обработке (обжарке). То есть, сколько его было в зеленом кофе, столько и перешло в обжаренный.

Зеленый кофе не имеет привычного для нас кофейного вкуса и аромата. Поэтому многие производители используют всевозможные добавки – создают как кофейные миксы, так и различные «фруктовые» напитки на основе зеленого кофе.